lunes, noviembre 15, 2010

Comida yucateca!

Saludos lectores y lectoras, ya hace un tiempo que no posteo comida, y en esta ocasión les comparto unas recetas sencillitas y muy ricas... y sobre todo faciles de hacer =D... sobre todo para los que se les quema hasta el agua hervida

Entrada
Codzitos


Ingredientes:

Tortillas de maíz
Aceite para cocinar
Queso sopero
Medio kilo de tomate rojo
150g de cebolla blanca
Un chile x´catik o habanero
Sal al gusto

Para la salsa (tomate frito):
Se licúa el tomate con poca agua, junto con la cebolla, esta mezcla se pone a freir en el aceite (poco aceite) se sazona con la sal y se agrega el chile en la mezcla

se forman tacos con las tortillas y se frien, se pueden unir con montadientes para que no pierdan la forma, una vez listos se bañan con la salsa de tomate y se espolvorean con el queso sopero


Plato fuerte:
Frijol con puerco


Ingredientes:
Un kilo de frijol
un kilo y medio de pierna de cerdo
Tres ramitas de epazote
Sal al gusto
5 tomates
Cilantro

Para la salsa (chiltomate):
Se asan los tomates en una sarten hasta que tengan partes quemadas, se licuan con todo y la piel quemada y se añade el cilantro picado finamente, se sazona con sal al gusto

Preparación:
En cuatro litros de agua hirviendo se pone a cocer el frijol (limpio) junto con el epazote, cuando comienzan a rajarse los frijoles se agrega la carne cortada en trozos y la sal, se tapa y se deha cocer durante una hora y media aproximadamente, se sirve la carne acompañada de cebolla, rabano y cilantro picados finamente, arroz blanco, la salsa de tomate, limón y aguacate, aparte se sirve el caldo de frijol


Postre:
Flan

Ingredientes:
300g de azucar
Un limón
8 huevos
una lata de leche evaporada
media lata de leche condensada
una taz de leche liquida
10ml de extracto de vainilla

Preparación
En un recipiente se pone toda el azucar, seis cucharadas de agua y unas gotitas de limón a fuego medio, hasta que se diluya y tome un color oscuro, inmediatamente se pone en uno o varios moldes, esto se debe hacer antes que el flan

Preparación del flan:
En una licuadora se ponen los huevos, con las 3 leches y la vainilla, se licua y se vierte en el molde en el que se puso el caramelo, se cuece a baño maria, tapado, durante aproximadamente 45 minutos, con los recipientes completamente sellados, se retiran del baño maria y se dejan enfriar una hora a temperatura ambiente antes de refrigerarlos

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